Ottimi risultati per i vini biologici italiani, aumentano produzione e qualità
I vini della tenuta Romanée-Conti, fra i più costosi al mondo, sono biodinamici. Mentre sono biologici, secondo Eric Asimov, del New York Times, nove dei 20 migliori vini al mondo sotto i 20 dollari....
View ArticleI burger vegetali sono molto diversi l’uno dall’altro, attenzione agli...
I burger vegetali non sono più salutari di quelli di bovino, inoltre sono più processati a livello industriale. È il risultato di un confronto presentato come La sfida definitiva dal sito NutriMi,...
View ArticleRoquefort contro il Nutri-Score: chieste deroghe per i prodotti Dop in caso...
Il roquefort vuole sfuggire al Nutri-Score. I produttori del celebre erborinato francese partono all’attacco e lanciano una campagna per chiedere che i prodotti Dop siano esentati dall’applicazione...
View ArticleLa data di scadenza e il termine minimo di conservazione vanno sempre...
Consumare un prodotto alimentare in prossimità della data di scadenza o alcuni giorni prima del termine minimo di conservazione è una interrogativo che capita sovente quando si frequenta la cucina di...
View ArticleSono 27 i formaggi senza lattosio che possono assaporare liberamente le...
Una volta scoperta l’intolleranza al lattosio, l’errore più comune è eliminare drasticamente la categoria dei latticini, pensando che il lattosio si trovi in tutti i derivati del latte. È invece...
View ArticleIl ruolo decisivo di alcune micropolveri nell’occhiatura dei formaggi
Polvere negli allevamenti bovini e tipicità dei formaggi, quale rapporto c’è tra questi due elementi? A prima vista parrebbe che la polvere sia semplicemente da evitare per avere formaggi sani e...
View Article2020 anno record per i consumi di pasta. All’estero, è italiano un piatto...
Nel 2020, tra difficoltà, preoccupazioni e incertezze, gli italiani hanno spesso scelto alimenti rassicuranti. Uno di questi è la pasta, piatto nazionale per antonomasia, base versatile per le...
View ArticlePesto, confronto tra prodotti: da scaffale o freschi, grassi e sale abbondano...
Il pesto alla genovese, quello a base di olio e basilico, è uno dei condimenti più amati dagli italiani (tanto che Barilla ha annunciato in questi giorni l’avvio dei lavori per una nuova linea che...
View ArticlePesce surgelato o abbattuto? Quando l’asterisco sul menu del ristorante non...
L’asterisco sul menu è diventato rapidamente sinonimo di ‘prodotto congelato’. In realtà, se l’ingrediente ‘incriminato’ è un prodotto ittico, potrebbe non essere stato acquistato congelato o surgelato...
View ArticlePane: se non è fresco, dev’essere confezionato dal rivenditore e chiaramente...
Non sempre il pane può essere venduto sfuso. Quello parzialmente precotto, surgelato o meno, e poi finito di cuocere in un secondo momento, va obbligatoriamente confezionato. E c’è di più: il prodotto...
View ArticleC’era una volta la farina… oggi ci sono le farine, per un uso domestico...
“Prendete 300 grammi di farina”, la ricetta della torta della nonna avrebbe potuto recitare così. Oggi però quest’indicazione si può considerare deficitaria. La farina e basta, senza ulteriori...
View ArticlePomodoro cinese nelle salse italiane? Il dubbio destinato a risolversi....
“Il pomodoro cinese è utilizzato per preparare tubetti di concentrato, di salse e altri prodotti italiani”. Questa accusa che viene periodicamente proposta sui media non ha mai trovato riscontri...
View ArticleC’era una volta la farina… oggi ci sono le farine, per un uso domestico...
Proseguiamo in questa pagina, con la seconda puntata, l’articolo di approfondimento per orientarsi nella crescente differenziazione dell’offerta delle farine. La volta scorsa abbiamo visto su quali...
View ArticleEtichette a semaforo. Se ne parla a Mi Manda Rai Tre il 21 novembre alle ore...
Domani 21 novembre alle ore 9 del mattino, il programma Mi Manda Rai Tre in onda sul terzo canale dedica un lungo servizio alle etichette a semaforo, e più precisamente al Nutri-Score francese. Stiamo...
View ArticleIl ketchup marziano è servito! Esiti positivi per l’esperimento realizzato da...
Per ora non si sa se e quando sarà messo in vendita, ma la sua presentazione ha attirato comunque la curiosità dei media, perché il successo ottenuto ha implicazioni che vanno al di là della notizia...
View ArticleNutri-Score e Yuka, l’Agcm chiede chiarimenti sulle etichette a semaforo....
L’Autorità garante della concorrenza e del mercato ha avviato cinque istruttorie sull’uso dell’etichetta Nutri-Score che le società italiane GS S.p.a, Carrefour Italia S.p.a., Pescanova Italia S.r.l. e...
View ArticleEthicsGo riconosciuto da Accredia come primo certificatore sulla...
Accredia, i primi giorni di novembre 2021, ha accolto la domanda di EthicsGo di essere riconosciuta come primo organismo di certificazione della comunicazione etica e sostenibile secondo i principi...
View ArticleLa locusta entra a fare parte del menu europeo: via libera della Commissione...
Semaforo verde per le locuste. La Commissione europea, lo scorso 12 novembre, ha autorizzato l’immissione sul mercato comunitario della Locusta migratoria. Si tratta del secondo insetto ad essere...
View ArticleYuka l’applicazione gratuita che scansiona i prodotti e aiuta a fare la spesa
Yuka supera i 2 milioni di utenti e in Italia diventa l’applicazione di scansione più utilizzata! La mania per questo strumento riflette un vero bisogno di trasparenza dei consumatori che vogliono...
View ArticleOlio extravergine come sceglierlo? Il prezzo non basta, occorre assaggiarlo
Scegliere quale olio extravergine di oliva comprare fra le decine di bottiglie esposte sugli scaffali dei supermercati è sempre difficile. I prezzi oscillano da 4 euro per quelli in offerta, ai 15 €...
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