I sostituti vegetali della carne sono una realtà in crescita, e sono ormai presenti nella maggioranza dei supermercati di molti paesi. Ma perché le persone decidono di acquistarli? E che cosa ne pensano davvero? A queste domande rispondono, con esiti piuttosto imprevisti, due studi pubblicati sullo stesso numero della rivista Food Quality and Preference, che …
L'articolo Sostituti vegetali: cosa spinge i consumatori ad acquistarli? Il benessere animale in testa alla classifica proviene da Il Fatto Alimentare.
