Pasta Garofalo e Carrefour Selection, il produttore è lo stesso ma cambiano...
Il parametro più importante sull’etichetta della pasta utile per valutare il livello qualitativo è il contenuto in proteine. Il valore è infatti direttamente correlato alla formazione del glutine e...
View ArticleExtravergine Coop e Monini Classico: stesso produttore, olio diverso. La...
Quasi un quinto (in valore) dell’olio di oliva extravergine acquistato nei supermercati e ipermercati italiani ha il marchio della catena distributiva. Anche le principali aziende olearie confezionano...
View ArticleAvvertenze per donne in gravidanza e immunodepressi sulle schede tecniche dei...
Cosa ne pensate del fatto di indicare in scheda tecnica di salumi come salame, soppressa, pancetta stagionata e coppa stagionata, nell’area destinata alla destinazione di consumo, la seguente...
View ArticleDal primo gennaio obbligatoria in Francia l’indicazione di origine per latte...
Dal primo gennaio in Francia è in vigore l’etichettatura d’origine per il latte, i prodotti lattiero-caseari con almeno il 50% di latte. Il discorso è valido anche per la carne utilizzata come...
View ArticleEtichette e dichiarazione nutrizionale, la Commissione UE pubblica un...
Il 13 dicembre 2016, in occasione dell’entrata in vigore della dichiarazione nutrizionale obbligatoria, la Commissione Europea ha raccolto in un documento alcune domande e risposte sull’applicazione...
View ArticleRagù di soia vegano Like Meat: un sostituto surgelato del condimento...
Like Meat ragù naturale di soia 100% vegano surgelato, è prodotto in Germania e distribuito da un’azienda di Bolzano specializzata in cibi tipici sudtirolesi, la Alpeker. Il ragù è preparato con:...
View ArticleLo yogurt biologico costa il 30% del convenzionale. Ma i prodotti a marchio...
Lo yogurt è consumato dal 95% delle famiglie italiane e per gli acquisti nei punti vendita della grande distribuzione si spendono circa 1.400 milioni di euro. Le versioni bio dello yogurt rappresentano...
View ArticleOrigine del latte e latticini in etichetta dal 21 aprile. Approvato il...
Il decreto sull’origine del latte nei prodotti lattiero-caseari è stato finalmente pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana, il 19 gennaio 2017. Le industrie nazionali devono...
View ArticleUSA: olio d’oliva “imported from Italy” ha i giorni contati. L’indicazione è...
Sarà una pura coincidenza, ma l’effetto Trump ha colpito anche l’extravergine italiano che non potrà più riportare sull’etichetta la frase “imported from Italy”. Il motivo è banale: le bottiglie...
View ArticlePesce surgelato: consumi in crescita ma attenzione agli additivi e alla...
Gli italiani nel 2015 hanno consumato 13,5 kg di surgelati a testa. Il 60% dei prodotti è stato acquistato per un uso casalingo. Nell’elenco delle preferenze, dopo i vegetali (3,7 kg) troviamo i...
View ArticlePangasio: anche Carrefour decide di non vendere il pesce che viene dal...
Sì è vero, la catena di supermercati Carrefour ha deciso di non tenere più in assortimento le confezioni di pangasio. La decisione non è una novità, visto che altre catene come Coop lo hanno tolto da...
View ArticleSpaghetti alla chitarra: Grano di Armando o Bennet? Il produttore è lo...
L’ipermercato Bennet offre ai clienti affezionati alla marca commerciale un tipo di spaghetti alla chitarra trafilati al bronzo, prodotti con grano 100% italiano nello stabilimento di Valle Ufita...
View ArticleCesti e scatole regalo con alimenti e bevande, quali informazioni? La parola...
Ho una domanda per l’avvocato Dario Dongo. L’azienda in cui lavoro distribuisce all’ingrosso alimenti bevande e altri articoli per hotel, ristoranti, caffetterie e catering. Ci occupiamo anche di...
View ArticleLa pasta italiana non scuoce mai perché è “precotta” a 115-120°C. In questo...
Il segreto della pasta italiana? Essiccare gli spaghetti a 115-120°C, miscelando grano duro nazionale con quello tenace e ricco di proteine francese, canadese e australiano. Sulle etichette però non...
View ArticleAvocado: il boom del frutto tropicale mette a rischio l’ambiente. In Messico...
Negli ultimi anni l’avocado sta riscuotendo un grande successo anche in Europa. Eppure questo frutto dal colore verde brillante e dalla consistenza burrosa potrebbe non essere sostenibile dal punto di...
View ArticleInformazioni salutistiche e nutrizionali sulle etichette: il Governo ha...
Meglio tardi che mai, il governo italiano ha messo a punto il regime sanzionatorio specifico sulle violazioni del reg. (CE) n. 1924/06, su “nutrition & health claims”. Ma c’è poco da rallegrarsi,...
View ArticleAceto di vino bianco: Esselunga o Ponti? Stesso produttore ma caratteristiche...
L’aceto di vino bianco o rosso è un prodotto che costa poco: ha impieghi alimentari e serve anche per l’igiene della casa. L’aceto è radicato nella cultura alimentare del consumatore italiano a...
View ArticleI Petit Beurre della LU non sono più quelli di una volta: più piccoli, più...
Anche i Petit Beurre non sono più quelli di una volta. I celebri biscotti secchi creati da Luis Lefèvre-Utile (erede di Jean-Romain e Pauline-Isabelle, i coniugi fondatori della LU, ora di proprietà...
View ArticleAlla ricerca del tonno in scatola sostenibile: i metodi di pesca alternativi....
Il tonno in scatola è uno degli alimenti preferiti dagli italiani: contiene proteine e pochi grassi (se si sgocciola bene l’olio), è economico e sempre pronto, si può fare la scorta e piace a tutti....
View ArticleQuanto devo camminare per smaltirlo? Indicare l’attività fisica sulle...
Secondo alcuni studi, le etichette nutrizionali non sono efficaci nell’influenzare i consumatori verso scelte più sane. Le ricerche dicono che i consumatori dedicano mediamente sei secondi alla scelta...
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